2015-10-18 마지막 편집

호텔조리과

세부관련학과

호텔외식조리학부, 관광호텔조리영양계열, 호텔조리계열, 호텔조리제빵계열, 호텔조리학부, 호텔조리외식계열, 호텔외식조리계열, 호텔조리전공, 호텔조리학과, 호텔식품조리전공, 호텔외식조리과, 호텔조리.빠띠세전공, 호텔조리과, 호텔조리영양과, 호텔조리외식과(호텔조리전공), 호텔조리제빵과, 호텔커피바리스타과, 국제관광실무계열 호텔외식조리과, 외식호텔조리산업계열, 호텔외식조리학과(학사학위전공심화), 호텔조리·제빵계열(호텔조리전공), 호텔조리·제빵과, 호텔조리영양계열, 호텔조리영양학부, 호텔조리제빵전공, 호텔조리학과(학사학위전공심화)

학과개요

호텔을 비롯한 각종 전문레스토랑에서 각광받고 있는 음식문화와 관련하여 다양한 실습교육과 조리사 이론시험에 대비한 이론 교육을 통해 각국의 수준 높은 조리실무 기술을 습득하도록 한다. 호텔조리과는 국제화 시대에 발맞추어 창의력과 실력을 갖춘 호텔 및 외식산업에 종사할 수 있는 전문조리사를 양성하는 것에 목표를 두고 있다.

관련직업

제과사 및 제빵사, 조리사 및 주방장

관련자격

복어조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조리산업기사, 조주기능사, 한식조리기능사

공부하는 주요 교과목

서양조리

서양조리의 역사적 배경, 발달과정 및 특징을 고찰하고 식단작성, 식사예절, 조미료, 향신료의 사용법과 양식의 기본 조리 특성을 익혀 자격증 취득과 실생활에의 응용을 도모한다.

식품위생학

식품에서 중요한 안전성과 안전한 식품의 섭취를 위한 방법, 그리고 위생적인 식품의 관리방법 등을 배운다.

식품학

식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초적 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리, 화학적 변화를 과학적으로 이해한다.

영양학

영양소를 섭취하고 소화, 흡수, 운반, 이용, 배설하는 전 과정을 이해하고 건강과 질병에 대한 식품, 영양소, 대사과정에서의 상호작용 및 균형에 대한 과학적인 지식을 배운다.

제과제빵

서양요리의 구성에 기본이 되는 제과, 제빵의 원리를 이해하며 직접 제과 제빵을 만드는 실습과정을 통하여 실무경험을 쌓도록 한다.

개설대학

지역 대학명 학과명
부산광역시 경남정보대학교(냉정캠퍼스) 호텔외식조리계열
부산광역시 동부산대학교 호텔외식조리과
부산광역시 부산과학기술대학교 호텔조리계열
부산광역시 부산여자대학교 호텔외식조리과
부산광역시 부산여자대학교 호텔커피바리스타과
인천광역시 인천재능대학교 호텔외식조리과
대구광역시 대구공업대학교 호텔외식조리계열
대구광역시 대구보건대학교 호텔외식조리학부
대구광역시 수성대학교 호텔외식조리계열
울산광역시 울산과학대학교(동부캠퍼스) 호텔조리과
광주광역시 남부대학교(본교) 호텔조리학과
광주광역시 동강대학교 호텔조리영양학부
광주광역시 서영대학교 호텔조리학부
경기도 강동대학교 호텔조리제빵과
경기도 경민대학교 호텔외식조리과
경기도 경민대학교 호텔외식조리학과(학사학위전공심화)
경기도 국제대학교 호텔외식조리과
경기도 김포대학교 호텔조리과
경기도 대림대학교 호텔조리외식과(호텔조리전공)
경기도 동원대학교 호텔조리과
경기도 부천대학교 호텔외식조리과
경기도 서정대학교 호텔조리과
경기도 수원과학대학교 호텔조리·제빵계열(호텔조리전공)
경기도 신안산대학교 호텔조리과
경기도 안산대학교 호텔조리과
경기도 연성대학교 호텔조리과
경기도 연성대학교 호텔조리학과
경기도 오산대학교 호텔조리전공
경기도 오산대학교 호텔조리계열
경기도 오산대학교 호텔조리학과
경기도 장안대학교 호텔조리과
경기도 한국관광대학교 호텔조리과
강원도 강릉영동대학교 호텔조리과
강원도 강원관광대학교 관광호텔조리영양계열
강원도 경동대학교(설악제2캠퍼스) 호텔조리과
강원도 세경대학교 호텔조리영양과
강원도 송호대학교 호텔외식조리과
강원도 한중대학교(본교) 호텔조리전공
강원도 한중대학교(본교) 호텔외식조리학부
충청북도 대원대학교 호텔조리전공
충청북도 대원대학교 호텔조리계열
충청남도 신성대학교 호텔조리제빵계열
충청남도 혜전대학교 호텔조리외식계열
전라북도 서해대학교 호텔조리영양과
전라북도 전북과학대학교 호텔조리영양계열
전라북도 전주기전대학교 국제관광실무계열 호텔외식조리과
전라남도 동아인재대학교 호텔식품조리전공
전라남도 동아인재대학교 호텔조리제빵전공
전라남도 전남도립대학교 호텔조리영양과
전라남도 청암대학교 호텔외식조리과
경상북도 가톨릭상지대학교 호텔외식조리과
경상북도 경북과학대학교 호텔외식조리계열
경상북도 경북과학대학교 호텔조리.빠띠세전공
경상북도 경북전문대학교 호텔조리제빵과
경상북도 경산1대학교 호텔외식조리과
경상북도 구미대학교 호텔조리제빵과
경상북도 대경대학교 호텔조리학부
경상북도 대경대학교 호텔조리학과(학사학위전공심화)
경상북도 대구미래대학교 호텔조리과
경상북도 문경대학교 호텔조리과
경상북도 서라벌대학교 호텔외식조리과
경상북도 포항대학교 호텔조리·제빵과
경상북도 포항대학교 외식호텔조리산업계열
경상남도 경남도립남해대학교 호텔조리제빵과
경상남도 동원과학기술대학교 호텔외식조리과
경상남도 창신대학교(본교) 호텔조리제빵과
제주특별자치도 제주한라대학교 호텔조리과