2015-10-18 마지막 편집

푸드스타일리스트학과

세부관련학과

푸드스타일링전공, 푸드스타일리스트전공, 푸드스타일링과, 푸드코디네이션과, 푸드코디네이터과

학과개요

음식에 대한 전문지식을 바탕으로 인간이 가지고 있는 오감을 자극하여 음식과 함께 얻을 수 있는 욕구를 충족시키는 분위기를 기획, 연출, 표현할 수 있는 감성을 개발하며 변화하는 식문화 산업을 이끌어갈 수 있는 전문가를 양성한다. 푸드스타일리스트학과는 요리, 푸드스타일링, 데이블 데코레이션 등 다양한 영역에서 깊이 있는 지식을 쌓고 실전의 경험을 충분히 쌓은 감각 있는 푸드스타일리스트를 양성하여 식문화를 이끌고 향상시켜 나갈 진정한 전문가 배출에 교육목표를 둡니다.

관련직업

푸드스타일리스트

관련자격

푸드코디네이터, 화훼장식기능사

공부하는 주요 교과목

관능검사실무

식품의 특성(조직감, 맛, 향기, 기호도 등)과 상품학적 가치 선정을 위한 관능검사를 통계학, 심리학, 생리학적인 기초능력을 응용하여 수행한다.

메뉴관리

연회석요리와 메뉴작성과 제작을 통해 요리의 완성도를 높이는 방법을 배운다.

서양조리실습

서양요리에 대한 이론과 전문지식을 바탕으로 아주 기초적인 기술과 기능을 연마.습득케 함으로써 위생적이며, 현장감각에 뛰어난 조리사의 능력을 기릅니다.

조리용어해설

메뉴계획구성을 하기 위해 관련된 요리명, 인명, 지명 등의 표현에 필요한 영어, 프랑스어 등의 조리전문용어를 체계적으로 해설하여 메뉴의 기초에서 전문용어까지 익숙하도록 배운다.

푸드코디네이션

음식의 맛에 더해 색채 및 디자인을 이용하여 시각적 효과를 최대로 살리는 연출법, 메뉴개발, 테이블 세팅, 음식 사진 연출 등에 대해 배운다.

개설대학

지역 대학명 학과명
부산광역시 부산여자대학교 푸드코디네이터과
대전광역시 대전과학기술대학교 푸드스타일링전공
경기도 여주대학교 푸드코디네이션과
경기도 연성대학교 푸드스타일링과
경기도 청강문화산업대학교 푸드스타일리스트전공