2015-10-18 마지막 편집

주방보조원

개요

주방보조원은 호텔, 레스토랑, 일반음식점 등에서 조리장이나 조리사의 지시에 따라 각종 조리보조 업무를 수행하는 자를 말한다. 유사 직업명으로는 조리사보자, 찬모, 식당보조원 등이 있다. 주로 공채나 개인적 소개 등을 통해 전문음식점, 호텔, 백화점, 학교, 회사, 병원의 구내식당, 열차, 선박, 항공기 내의 식당에서 주방보조원으로 활동한다. 주방보조원의 종사자수는 304,100명이며, 이 가운데 임금근로자는 280,100명(92.1%)이다. 성비는 각각 여자 90.1%, 남자 9.9%이며, 평균 연령은 48.2세이다. 전체적으로 평균 9.5년의 학력을 보유하고 있으며, 평균 계속 근로연수는 2.6년이다(자료: 2011-2012 Job Map).

하는일

적성 및 흥미

무엇보다 설거지, 청소, 음식재료 다듬기 등의 힘든 일을 잘 견디어낼 수 있는 인내심과 끈기, 강인한 체력이 요구된다. 평소 음식 만들기를 좋아하고 미각이 발달한 사람에게 적합하다. 현실형과 예술형의 흥미를 가진 사람에게 적합하며, 정직, 남에 대한 배려, 신뢰성, 적응력 등의 성격을 가진 사람들에게 유리하다.

준비방법

특별한 훈련을 필요로 하지 않으며 음식을 준비하거나 음식을 준비하는데 보조업무를 수행하는 것은 직무내훈련으로 가능하다. 음식준비를 돕는 주방보조의 경우에는 기본적 조리방법을 알고 있는 것이 유리하다.

학력 분포

중졸이하 (71%), 고졸 (26%), 고졸 후 교육이수 (1%), 전문대졸 (2%), 대졸 (0%), 대학원졸 (0%), 박사졸 (0%)

전공학과 분포

인문계열 (70%), 사회계열 (9%), 교육계열 (4%), 공학계열 (9%), 자연계열 (4%), 의학계열 (0%), 예체능계열 (4%)

임금정보

조사년도:2013년, 임금 하위(25%) 1560만원, 평균(50%) 2000만원, 상위(25%) 2200만원

직업전망

주방보조원이 필요한 음식점은 많이 생기기도 하지만 폐업도 많이 되는 편이다. 여성경제활동인구의 비율증가, 외식 증가와 같은 삶의 질 향상 추구경향은 요식업계의 발전에 긍정적 요소이지만 이미 음식점의 수가 포화상태에 이르렀다는 지적이 많이 있다. 따라서 주방보조원의 고용은 현상태를 유지할 것이다. 다만 주방보조원은 업무강도가 높아 이직을 하는 사람이 많으므로 이를 대체하기 위한 취업기회는 높을 수 있다. 또한, 음식점주가 업무를 효율적이고 편리하게 수행하기 위해 주방보조원 채용을 늘리기를 희망할 수 있기 때문에 다소 그 수가 증가할 수 있다.

관련직업

분류 미용, 숙박, 여행, 스포츠, 음식 > 음식서비스관련직