2015-10-18 마지막 편집

조주기능사

자격정보

자격 개요

① 경제성장과 함께 삶의 질이 향상되고 주 5일 근무제 시행, 건강을 중시하는 웰빙열풍과 함께 높은 도수의 음료보다는 낮은 도수의 음료를 선호하는 음주문화로 전문 바(bar)에 대한 선호가 높아지면서 칵테일바, 재즈바, 클래식바, 라이브바 등 새로운 재미와 특색을 갖춘 다양한 바들도 등장하고 있다.

② 특히 칵테일의 재료와 제조방법이 다양해지면서 체계적인 교육을 받은 전문가의 수요가 높아지고 있다.

③ 이러한 추세에 맞추어 조주에 관한 숙련기능을 가지고 조주작업과 관련되는 업무를 수행할 수 있는 전문인력을 양성하고자 조주기능사 자격제도를 제정하였다.

④ 조주기능사는 주류, 음료류, 다류 등에 관한 많은 지식을 가져야 하고, 고객과의 원만하고 폭넓은 대화를 나눌 수 있는 소양을 갖추어야 하며, 외국인과 대화할 기회가 많기 때문에 간단한 외국어 회화능력을 갖추는 것이 필요하다.

주요 업무

① 조주기능사는 각종 술에 향신료, 과일, 크림 등을 섞어 여러 가지 마소가 향을 내는 칵테일을 전문적으로 만드는 작업을 하는 자격이다.

② 주로 주류, 음료류, 다류 등에 대한 재료 및 제법의 지식을 바탕으로 칵테일을 조주하는 작업을 담당한다.

③ 조주업무 뿐만 아니라 호텔, 외식업체 등의 주장관리, 고객관리, 고객서비스, 경영관리, 케이터링 등의 업무를 수행한다.

시험정보

응시자격

① 응시자격에는 제한이 없다. 연령, 학력, 경력, 성별, 지역 등에 제한을 두지 않는다.

② 주로 칵테일 학원 등 사설 교육기관에서 자격시험에 대한 교육을 이수한 후 응시하는 경우가 많다.

시험과목 및 검정방법

구분 시험과목 검정방법 및 시험시간
필기시험 ① 양주학개론
② 주장관리개론
③ 기초영어
객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
실기시험 칵테일조주작업 작업형(7분 내외)

합격 기준

필기·실기 - 100점을 만점으로 하여 60점 이상

필기시험 면제

필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다.

검정현황

연도 필기 실기
응시 합격 합격률(%) 응시 합격 합격률(%)
2011 8,512 5,034 59.1% 5,174 3,031 58.6%
2010 8,086 5,017 62.0% 5,265 3,020 57.4%
2009 7,666 4,517 58.9% 4,992 2,881 57.7%
2008 6,062 3,671 60.6% 3,938 2,380 60.4%
2007 5,036 3,189 63.3% 3,631 2,169 59.7%

활용정보

창업

경력을 쌓은 후 직접 전문 바를 창업할 수 있다.

취업

우대

가산점

참조