2015-10-18 마지막 편집

조리학과

학과소개

적성과 흥미

음식 만드는 것을 좋아하고, 식생활문화에 관심이 있는 학생에게 적합한다. 조리 및 외식 분야, 제과제빵 분야에 대한 관심이 남다르며, 실무 위주의 교과과정을 소화할 수 있는 진취적이고 창의적인 학생에게 유리한다. 식품조리나 제과제빵의 경우 미각 뿐 아니라 시각적으로도 매우 중요하므로 손재주나 예술성이 있는 학생이라면 공부에 더욱 흥미를 느낄 수 있다.

관련학과/교과목

관련학과로는 제과제빵과, 호텔조리과, 식품조리과, 호텔조리학과, 호텔외식조리과, 전통조리과 가 있다.

주요교과목

식품조리과 : 식품의 특성과 영양에 대한 기본적인 이론과 조리과정에서 발생하는 물리적, 화학적 변화를 예측해 조리방법에 활용하는 법을 습득한다. 한국·일본·중국·서양요리, 전통발효식품, 궁중요리 등 다양한 조리과정을 실습을 통해 익혀 졸업 후 현장에서 바로 활동할 수 있도록 학습한다. 관광외식조리 과, 외식조리과, 서양조리과, 한국식품조리과, 식품영양조리과, 식품가공조리과, 식음료조리과, 호텔외식조리과, 호텔조리과 등 다양한 명칭으로 대학교 및 전문대학에 개설되어 있다.

취득자격

-국가자격 : 식품기사, 조리산업기사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사

개설대학

전공 대학교명
글로벌조리학과 우송대학교
글로벌한식조리학과 우송대학교
동양조리학과 영산대학교 해운대캠퍼스
생명환경학부(식품환경안전학전공) 대구대학교
서양조리학과 영산대학교 해운대캠퍼스
식음료조리전공 위덕대학교
식품공학부 중앙대학교 안성캠퍼스
식품산업관리학과 동국대학교
식품생명공학.해양시스템공학부 군산대학교
식품영양학과 가천대학교
식품조리학전공 대구한의대학교
식품학부 영남대학교
영양조리과학과 한경대학교
외식·조리학과 경기대학교
외식·조리학부 경주대학교
외식경영학과(자연과학계열) 배재대학교
외식산업조리학과 우석대학교
외식식품산업학전공 대구가톨릭대학교
외식영양학과 상명대학교
외식조리전공 경주대학교
외식조리학과 한국국제대학교
외식조리학부(외식조리전공) 우송대학교
외식조리학부(제과제빵전공) 우송대학교
외식조리학전공 을지대학교 성남캠퍼스
제과제빵전공 위덕대학교
조리계열 영산대학교
조리과학과 호남대학교
조리과학부 초당대학교
조리산업학과 경희대학교
한국조리학과 영산대학교 해운대캠퍼스
한방식품조리영양학부 대구한의대학교
한식조리학과 전주대학교
호텔외식산업학과 중부대학교
호텔외식조리학과 영동대학교
호텔조리영양학과 가야대학교
호텔조리전공 한북대학교
호텔조리학과 남부대학교
호텔조리학부 경동대학교

진출분야

기업체 : 외식업체, 호텔, 각종 식품회사, 단체급식업체, 제약관련업체, 제과제빵양산업체, 제분회사 등 연구소 : 식품관련연구소, 일반식품회사연구소, 식품의약관련연구소 보건관련기관 : 대학 및 종합병원, 건강증진센터

관련직업

김치 및 밑반찬 제조종사원, 김치 및 밑반찬 제조종사원, 바리스타, 바텐더(조주사), 양식조리사, 일식조리사, 제빵원 및 제과원, 중식조리사, 한식조리사 등의 직업이 실무종사자들의 설문조사결과자료와 관련이 있다.

취업현황

학과/전공 구분 재적생(명) 졸업생(명) 취업자(명) 취업률(%)
식품·조리 전문대학 17,222 7,177 3,760 55