2015-10-18 마지막 편집

식품영양학과

학과개요

식품영양학과는 올바른 식생활의 확립을 목적으로 과학화, 합리화를 달성하고 전문적 지식을 통하여 21세기에 부합하는 식품영양분야의 식생활을 영위, 관리하여 국민 건강 증진에 기여하는 학과이다. 식품영양학과는 식품의 구성, 구조, 성질과 위생적인 식생활 관리 영양 문제 등 식품과 영양에 대한 전반을 공부하여 산업사회에 적합한 식품을 공급하여 국민보건 향상에 기여할 수 있는 전문 기술인 양성하는 것에 교육목표를 두고 있다. 식품의 다양화 및 외식 산업의 성장 등에 힘입어 식품영양 분야의 주목도가 높아지고 있는 바 최근에는 푸드스타일리스트, 식공간연출가 등의 전문 분야로도 진출이 가능하다.

흥미와 적성

평소에 식품이나 음식을 만들거나 다양한 식품 및 영양에 대한 중요성을 이해하고 첨단기술을 식품에 응용할 수 있는 창의력과 응용력이 필요하다. 특히, 수학, 물리, 화학 등 기초 과학에 대한 능력이 있다면 유리하다. 아울러 각 식품의 특성과 인체에 미치는 영향에 대해 공부하려면 기본적으로 생물이나 화학 등 자연 기초과목에 관심이 있는 학생에게 적합하다.

취업분야

취업현황

학과/전공 구분 재적생(명) 졸업생(명) 취업자(명) 취업률(%)
식품·조리 전문대학 17,222 7,177 3,760 55
식품영양학 대학 27,564 5,665 2,837 55

주요 교과목

식품, 영양, 보건, 건강 등의 상호관계를 통해 국민의 건강 및 영양상태 개선을 도모하며, 건강유지를 효율적으로 관리하기 위해 식품과 영양에 대한 기초지식 및 응용지식을 공부한다. 식품영양학을 보다 세분화하여 외식영양학과, 한방식품영양학과, 호텔조리영양학과 등 다양한 학과를 개설하는 학교도 증가하고 있어 보다 전문화된 분야를 공부할 수 있다.

기능성식품

영양 효과이상의 생리적인 효과를 가지고 있으며 통상적인 식품의 형태를 가지고 있는 기능성 식품을 바르게 이해함으로서 건강 유지, 증진에 도움이 되도록 배운다.

기초영양학

6대 영양소를 기준으로 하여 이들의 생리적, 화학적 특성 및 체내 대사과정을 알아보고 필요량과 급원식품에 대해 배운다.

단체급식

단체급식에 필요한 기본원리, 영양사의 역할, 식사계획 및 배식방법을 공부하고 단체급식의 운영에 필요한 관리능력을 익히며, 급식관리자에게 필요한 기본기능을 배운다.

식이요법 및 실습

각종 질환이 있는 환자를 위한 영양관리 이론을 습득하고, 환자급식에 연관되는 식단의 작성 및 실습을 배운다.

식품분석 실험

식품에 함유된 영양소의 분석 방법에 대한 원리와 실험방법 및 결과를 이해함으로써 식품의 구성성분의 특성을 배운다.

식품가공학

식품가공에 있어서의 기본적인 이론과 가공기술을 이해하기 위하여 농.축.수산물의 가공 윈료로서의 특성, 가공에 관련된 기본 공정과 가공에 따르는 식품의 물리적, 화학적 성질변화 및 원리를 다루고 대표적인 가공 식품의 특성 및 연구 방법을 연구하도록 한다.

식품미생물학

식품과 관련이 있는 미생물의 생리, 유전, 분류 등 제반 특성을 이해하고 미생물 식품의 산업화와 식품 매개 질병의 기본 개념을 다루며 생산, 가공 및 저장에 연관된 제반문제를 파악하여 실험을 통해 익힌다.

식품학

식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초적 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리, 화학적 변화를 과학적으로 이해한다.

영양생리학

인체를 구성하고 있는 여러 세포와 조직 및 기관들이 수행하는 여러 기능의 기전과 영양소들이 인체 기능 수행에 어떻게 작용하는지에 대해 배운다.

임상영양학

환자를 대상으로 하여 식생활과 관련 있는 각 질환의 병리 및 그 대사기전과 질병 및 영양과의 관계 등을 알게 하여 임상영양을 관리할 수 있도록 배운다.

영양생화학

탄수화물, 지방, 단백질 등의 생체를 구성하는 분자의 구조, 기능, 성질, 분해과정 및 효소에 대하여 배운다.

조리원리 및 실험

식품에 대한 지식, 선택, 이용법과 조리시 식품의 형태적, 물리적, 화학적 변화 등에 관한 원리를 충분히 이해하도록 배운다.

개설대학

지역 대학명 학과명
서울특별시 경희대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 고려대학교(안암캠퍼스) 식품영양학과
서울특별시 국민대학교(본교) 발효융합학과
서울특별시 국민대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 덕성여자대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 동덕여자대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 명지대학교(인문캠퍼스) 식품영양학과
서울특별시 삼육대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 상명대학교(서울캠퍼스) 외식영양학과
서울특별시 서울대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 서울여자대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 성신여자대학교(수정캠퍼스) 식품영양학과
서울특별시 숙명여자대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 연세대학교(신촌캠퍼스) 식품영양전공
서울특별시 이화여자대학교(본교) 식품영양학과
서울특별시 한국방송통신대학교 가정학과 식품영양학전공
서울특별시 한양대학교(서울캠퍼스) 식품영양학전공
부산광역시 경성대학교(본교) 식품영양.건강생활학과
부산광역시 고신대학교(본교) 식품영양학과
부산광역시 동명대학교(본교) 식품영양과학과
부산광역시 동아대학교(승학캠퍼스) 식품영양학과
부산광역시 동의대학교(본교) 식품영양학과
부산광역시 부경대학교(대연캠퍼스) 식품영양학과
부산광역시 부산대학교(부산캠퍼스) 식품영양학과
부산광역시 신라대학교 식품영양학과
인천광역시 인하대학교(본교) 식품영양학전공
대전광역시 대전과학기술대학교 식품영양전공
대전광역시 대전대학교(본교) 식품영양학과
대전광역시 충남대학교(본교) 식품영양학과
대전광역시 한남대학교(본교) 식품영양학과
대구광역시 경북대학교(본교) 식품영양학과
대구광역시 계명대학교(성서캠퍼스) 식품영양학과
대구광역시 대구과학대학교 식품영양전공
광주광역시 광주대학교(본교) 식품영양학과
광주광역시 광주여자대학교(본교) 식품영양학과
광주광역시 남부대학교(본교) 식품영양학과
광주광역시 송원대학교(본교) 식품영양학과
광주광역시 전남대학교(광주캠퍼스) 식품영양학과
광주광역시 조선대학교(본교) 식품영양학과
광주광역시 호남대학교(광산캠퍼스) 식품영양학과
경기도 가천대학교(글로벌캠퍼스) 식품영양학과
경기도 가톨릭대학교(본교) 식품영양학전공
경기도 단국대학교(죽전캠퍼스) 식품영양학과
경기도 대진대학교(본교) 식품영양학과
경기도 수원대학교(본교) 식품영양학과
경기도 신구대학교 식품영양전공
경기도 안양대학교(안양캠퍼스) 식품영양학과
경기도 용인대학교(본교) 식품영양학과
경기도 을지대학교(성남캠퍼스) 식품영양학과
경기도 중앙대학교(안성캠퍼스) 식품공학부(식품영양전공)
경기도 청강문화산업대학교 식품영양전공
경기도 한경대학교(본교) 영양조리과학과
강원도 강릉원주대학교(본교) 식품영양학과
강원도 강원대학교(삼척캠퍼스) 식품영양학과
강원도 상지대학교(본교) 식품영양학과
강원도 한림대학교(본교) 식품영양학과
충청북도 서원대학교(본교) 식품영양학과
충청북도 세명대학교(본교) 한방식품영양학부
충청북도 영동대학교(본교) 와인발효식품학과
충청북도 충북대학교(본교) 식품영양학과
충청북도 한국교통대학교(본교) 식품영양학과
충청남도 순천향대학교 식품영양학과
충청남도 중부대학교(본교) 식품영양학과
충청남도 청운대학교(본교) 식품영양학과
전라북도 군산대학교(본교) 식품영양학과
전라북도 우석대학교(본교) 식품영양학과
전라북도 전북대학교(본교) 식품영양학과
전라남도 동신대학교(본교) 식품영양학과
전라남도 동아인재대학교 식품영양전공
전라남도 목포대학교(본교) 식품영양학과
전라남도 순천대학교(본교) 식품영양학과
경상북도 경북대학교(상주캠퍼스) 영양식품과학과
경상북도 경북대학교(상주캠퍼스) 식품과학부 식품영양전공
경상북도 경일대학교(본교) 식품과학부(식품공학, 식품영양)
경상북도 김천대학교(본교) 식품영양학과
경상북도 대구가톨릭대학교(효성캠퍼스) 식품영양학과
경상북도 대구대학교(경산캠퍼스) 식품영양학과
경상북도 대구한의대학교(삼성캠퍼스) 식품영양학전공
경상북도 대구한의대학교(삼성캠퍼스) 한방식품조리영양학부
경상북도 안동대학교(본교) 식품영양학과
경상북도 영남대학교(본교) 식품영양학과
경상북도 위덕대학교(본교) 식품영양학전공
경상남도 경남과학기술대학교(본교) 식품과학부 영양학전공
경상남도 경남대학교(본교) 식품영양학과
경상남도 경상대학교(가좌캠퍼스) 식품영양학과
경상남도 창신대학교(본교) 식품영양학과
경상남도 창원대학교(본교) 식품영양학과
경상남도 한국국제대학교(본교) 식품영양학과
제주특별자치도 제주대학교(아라캠퍼스) 식품영양학과

세부관련학과

식품영양학전공, 한방식품조리영양학부, 식품영양전공, 식품영양학과, 발효융합학과, 식품공학부(식품영양전공), 식품영양.건강생활학과, 영양식품과학과, 영양조리과학과, 와인발효식품학과, 외식영양학과, 한방식품영양학부, 가정학과 식품영양학전공, 식품과학부 식품영양전공, 식품과학부 영양학전공, 식품과학부(식품공학, 식품영양), 식품영양과학과, 식품영양조리과학과, 식품영양학부, 식품영양조리학부, 식품영양조리계열, 식품영양과, 식품영양제과제빵계열, 식품영양조리과, 약용건강식품과, 웰빙식품과, 호텔조리영양과(식품영양전공), 식품생명공학과, 식품공학과, 식품과학과, 한방건강식품학과

관련직업

식공간연출가, 식품연구원, 식품영업원, 식품품질평가사, 영양교사, 식품공학기술자, 전통식품제조원, 제과사 및 제빵사, 조리사 및 주방장, 체형관리사, 푸드스타일리스트, 식품시험원, 식품학연구원, 음식료품감정사, 조향사

관련자격