2015-10-18 마지막 편집

식품산업기사

자격정보

자격 개요

① 식품은 인간의 생명과 건강을 유지하기 위해 필요 불가결한 것으로, 생활수준이 향상되고 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품에 대한 관심이 양적인 측면에서 맛과 영양, 안전성 등을 고려하는 질적인 측면으로 바뀌고, 웰빙 열풍과 함께 고가의 유기농 농산물이 선호되고 식품가공 및 유통과정의 투명성이 강조되는 등 안전한 먹을거리에 대한 요구 또한 높아지고 있다.

② 특히 최근 광우병 사태, 멜라민 파동 등 먹을거리 문제가 사회적 문제로 부각되면서 식품 안전성 검사를 강화의 요청이 크고, 소비자에게 최상의 식품이 제공되도록 하기 위한 식품가공분야에서의 숙련된 기능인력의 양성이 요구된다.

③ 이에 따라 식품산업기사는 식품제조가공공정을 적절하게 유지, 관리하고 위생적인 관리를 통해 소비자에게 최상의 식품이 제공되도록 식품가공분야의 숙련된 기술인력을 양성하기 위해 제정된 국가기술자격이다.

④ 2012년부터 수산제조산업기사와 식품산업기사가 식품산업기사로 통합되어 시행되고 있다.

주요 업무

① 식품산업기사는 식품재료를 선택하고, 선별, 분류하며, 만들고자 하는 식품의 제조공정에 따라 기계적, 물리화학적 처리를 하는 직무를 담당한다.

② 작업공정에 따라 처리정도 및 숙성정도를 관찰하고 적정한 상태로 만들어 나가기 위한 업무를 수행한다.

③ 또한 작업을 원활히 수행하기 위하여 작업공정을 조정하고 안전상태를 점검하는 업무를 수행한다.

시험정보

응시자격

기술자격 소지자 관련학과 졸업자 비관련학과 졸업자 순수 경력자 비고
· 동일(유사)분야 산업 기사
· 기능사 + 1년
· 동일종목외 외국자격취득자
· 기능경기대회 입상
· 전문대졸(졸업예정자)
· 산업기사수준의 훈련과정 이수자
폐지 · 2년(동일, 유사 분야) ※ 비관련학과 관련 응시자격 → 2013.1.1부터 폐지

※ 관련학과 : 전문대학 이상의 학교에 개설되어 있는 식품공학, 식품가공학, 식품공업 등 관련학과

※ 동일직무분야 : 경영·회계·사무 중 생산관리, 음식서비스

시험과목 및 검정방법

구분 시험과목 검정방법 및 시험시간
필기시험 ① 식품위생학
② 식품화학
③ 식품가공학
④ 식품미생물학
⑤ 식품제조공정
객관식 4지 택일형, 과목당 20문항(과목당 30분)
실기시험 식품품질관리 실무 작업형(6시간 정도)

합격 기준

필기시험 면제

필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다.

검정현황

연도 필기 실기
응시 합격 합격률(%) 응시 합격 합격률(%)
2011 1,515 427 28.2% 562 171 30.4%
2010 1,625 618 38.0% 744 254 34.1%
2009 1,499 615 41.0% 658 224 34.0%
2008 1,533 533 34.8% 751 250 33.3%
2007 2,088 657 31.5% 674 172 25.5%

활용정보

취업

우대

국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있다.

가산점

자격부여

관련자격증

식품가공기능사 : 식품가공기능사 시험은 식품의 제조, 가공 등에 대한 기초를 다루며 산업기사·기사·기술사 시험 응시에 도움을 준다. 기능사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 1년 이상 실무에 종사한 자는 산업기사시험의 응시자격이 되고, 3년 이상 종사한 경우 기사시험의 응시자격이 주어진다. 7년 이상 실무에 종사하면 기술사자격에 응시할 수 있다.

식품산업기사 : 산업기사는 기능사보다 한층 수준 높은 숙련기능과 기초이론지식을 가지고 기술분야의 업무에 종사하는 자격이다. 식품산업기사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 1년 이상 실무에 종사한 자는 기사시험의 응시자격이 주어진다. 산업기사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 5년 이상 실무에 종사한 자는 기술사 시험의 응시자격이 주어진다.

식품기사 : 기사는 산업기사보다 한층 수준 높은 숙련기능과 기초이론지식을 가지고 기술분야의 업무에 종사하는 자격이다. 기사자격 취득 후 동일직무분야에서 4년 이상 실무에 종사한 경우 기술사 시험에 응시할 수 있다.

식품기술사 : 기술사 자격은 기술자격증의 꽃이다. 각종 관련분야 취업뿐만 아니라 승진, 보직, 자격수당 등에서 우대받는 고급자격·면허증이다. 기사자격 취득 후 동일직무분야에서 4년, 산업기사는 5년, 기능사는 7년 이상 실무에 종사한 경우 기술사 시험에 응시할 수 있다. 기술사와 같은 전문기술인력은 해당 분야의 전문지식을 바탕으로 엔지니어링 및 관련기술서비스업, 기술시험, 검사 및 분석관련 업무 등으로 진출이 가능하다.

참조