2015-10-18 마지막 편집

식품가공기능사

자격정보

자격 개요

① 식품은 인간의 생명과 건강을 유지하기 위해 필요 불가결한 것으로, 생활수준이 향상되고 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품에 대한 관심이 양적인 측면에서 맛과 영양, 안전성 등을 고려하는 질적인 측면으로 바뀌고, 웰빙 열풍과 함께 고가의 유기농 농산물이 선호되고 식품가공 및 유통과정의 투명성이 강조되는 등 안전한 먹을거리에 대한 요구 또한 높아지고 있다.

② 농, 축, 수산물의 가공을 통한 부가가치 증대를 목적으로 각종 농, 축, 수산물의 처리, 가공, 이용 및 품질향상 등에 대한 전반적인 연구와 개발이 수행되고 있고, 각종 식품가공산업의 규모도 커지고 있다.

③ 특히 최근 광우병 사태, 멜라민 파동 등 먹을거리 문제가 사회적 문제로 부각되면서 식품 안전성 검사를 강화의 요청이 크고, 소비자에게 최상의 식품이 제공되도록 하기 위한 식품가공분야에서의 숙련된 기능인력의 양성이 요구된다.

④ 이에 따라 농, 축, 수산식품가공을 통해 식품의 소화율, 보존성을 높이고 맛과 형태를 사람들의 기호에 맞도록 하기 위해 산업현장에서 제조, 가공업무를 담당할 식품가공분야의 숙련된 기술인력을 양성하기 위해 식품가공기능사 자격제도를 제정하였다.

⑤ 농산식품가공기능사, 축산식품가공기능사, 수산식품가공기능사가 2006년부터 식품가공기능사로 통합되어 시행되고 있다.

주요 업무

식품가공기능사는 농, 축, 수산물을 원료로 가공처리하고, 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으키게 하여 영양가 및 저장성을 높이거나 유용한 농, 축, 수산식품을 제조, 가공하는 등의 직무를 수행한다.

시험정보

응시자격

응시자격에는 제한이 없다. 연령, 학력, 경력, 성별, 지역 등에 제한을 두지 않는다.

시험과목 및 검정방법

구분 시험과목 검정방법 및 시험시간
필기시험 ① 식품화학
② 식품위생학
③ 식품가공 및 기계
각 과목당 20문항, 객관식 60문항(60분)
실기시험 식품가공작업 작업형(4시간 정도)

합격 기준

필기·실기 - 100점을 만점으로 하여 60점 이상

필기시험 면제

필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다.

검정현황

연도 필기 실기
응시 합격 합격률(%) 응시 합격 합격률(%)
2011 45 21 46.7% 690 683 99.0%
2010 66 23 34.8% 658 641 97.4%
2009 67 22 32.8% 637 606 95.1%
2008 87 27 31.0% 601 586 97.5%
2007 43 27 48.8% 798 781 97.9%

활용정보

취업

농, 축, 수산물가공업체, 제과 및 제빵업체, 식품저장업체, 식품첨가물업체, 냉동 및 냉장업체, 기타 식품가공업체 등으로 취업할 수 있다.

우대

국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있다.

가산점

관련자격증

식품가공기능사 : 식품가공기능사 시험은 식품의 제조, 가공 등에 대한 기초를 다루며 산업기사·기사·기술사 시험 응시에 도움을 준다. 기능사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 1년 이상 실무에 종사한 자는 산업기사시험의 응시자격이 되고, 3년 이상 종사한 경우 기사시험의 응시자격이 주어진다. 7년 이상 실무에 종사하면 기술사자격에 응시할 수 있다.

식품산업기사 : 산업기사는 기능사보다 한층 수준 높은 숙련기능과 기초이론지식을 가지고 기술분야의 업무에 종사하는 자격이다. 식품산업기사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 1년 이상 실무에 종사한 자는 기사시험의 응시자격이 주어진다. 산업기사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 5년 이상 실무에 종사한 자는 기술사 시험의 응시자격이 주어진다.

식품기사 : 기사는 산업기사보다 한층 수준 높은 숙련기능과 기초이론지식을 가지고 기술분야의 업무에 종사하는 자격이다. 기사자격 취득 후 동일직무분야에서 4년 이상 실무에 종사한 경우 기술사 시험에 응시할 수 있다.

식품기술사 : 기술사 자격은 기술자격증의 꽃이다. 각종 관련분야 취업뿐만 아니라 승진, 보직, 자격수당 등에서 우대받는 고급자격·면허증이다. 기사자격 취득 후 동일직무분야에서 4년, 산업기사는 5년, 기능사는 7년 이상 실무에 종사한 경우 기술사 시험에 응시할 수 있다. 기술사와 같은 전문기술인력은 해당 분야의 전문지식을 바탕으로 엔지니어링 및 관련기술서비스업, 기술시험, 검사 및 분석관련 업무 등으로 진출이 가능하다.

참조